Jak zbudować fundamenty domu
jak zbudować korty tenisowe
jak zbudować rower trzykołowy
Jak zbudować wiatrak savonius
Jak zbudować altanę
Jak zbudowac BMXa
Jak zbudowac cms
Jak zbudować dom
Jak zbudować gitarę
Jak zbudować głośnik
Czy mozna kupic gdzies obudowe do eryka S868 ?
wymiana obudowy Motorola
Dodatkowy pas na Strzeleckiej zbudowano zgodnie...
Obudowa w 40D
Czytasz posty znalezione dla hasła: Jak zbudować grillo wędzarnie
Temat: Pytanie Batiar`a
Jest to mój pierwszy post w towarzystwie Zadymiaczy .
Peklowałem polędwicę , szynki i boczki wg wskazań (+ owoce jałowca), wynik prawidłowy .
Wędziłem 96 godzin - mnie i moim wnukom bardzo smakowała polędwica .
Mam możliwość dokładnego ustawienia temperatury przy gotowaniu - ile stopni Celcjusza ustawić przy parzeniu szynek i boczku ?
Zbudowałem grillo - wędzarnię z cegieł .
Palenisko wędzarnicze połączone jest z grillem 5 metrową rurą kwasoodporną fi 120.
Podczas wędzenia ściekło do pojemnika w grillu ok. 2 litrów brudnej , ciemnej bełty .
Dym wchodził do grilla ponad jego dolną metalową półką .
Pod nią przez otworek do podstawionego pojemnika skapywał ten szajs . Co to mogło być ?
Wędzonka jest czysta , pachnąca i apetyczna .
abratek,
Przepraszam , że zawracam głowę .
Mieszkam w Ursusie , dom i wędzarnię mamy koło Kampinosu przy rezerwacie .
Zamawiałem dwa razy płytkę , ale bez odzewu
Nie wiem czy zgłoszenie zostało zarejestrowane .
Nie wiem jak poruszać się na forum , do Pana mam śmiałość : Jesteśmy sąsiadami .
Do domu wracam czasami przez Grodzisk Mazowiecki ( autobus i PKP ) .
Pozdrowienia .
Temat: Piec chlebowy-jak zbudować?
Siemano Zadymiacze! Przeczytałem wszystkie posty w tym temacie i bardzo się zdziwiłem jak sie okazało że to ostatnia strona, bo bardzo mnie wciągnęło
Jestem zainteresowany tematem, ponieważ mam plan ambitny na wiosnę zbudować wędzarnie,grill no i teraz jeszcze piec chlebowy i chciałbym żeby t o wszystko nie straszyło w ogródku ale stanowiło jakąś całość! Nie zależy mi tak bardzo na wypieku chlebka, choć jak będę miał taką budowle to na pewno spróbuję. Chodzi mi bardziej o wykorzystanie pieca do pieczenia prosiaczków i innych mięsnych delicji ale myśle już z miesiąc nad tym planem , przeglądałem już wszystko co jest w polskim necie i zero inspiracji! Może jestem mało podatny, ale nie chciał bym zrobić czegoś co musiał bym potem burzyć!
CZUJ DYM!
Temat: Pytanie Batiar`a
Zbudowałem wędzarnię z 9-ciu rodzajów cegieł , największą ilość stanowiła to ok. 120 letnia .
Dałem rurę kwasoodporną 5 mb od paleniska do grillo - wędzarni .
U nas za Bugiem budowano wieże 6 mb wysokości .
W górze wieszano zapeklowane mięso i wędzono ok. 2 tygodni .
Byłem dzieckiem , stosunkowo słabo to pamiętam .
Ale te szynki wisiały w komorze do pół roku .
Dałem dlatego 5mb , plus komora i palenisko to daje te 6 mb .
Ciągnie równo do góry , kąt pochylenia rury ustaliłem empirycznie + zapas .
Temperaturę też jest mi łatwo utrzymać . Na pewno nie grozi mi przypalenie .
Jak dzieci / wnuki zrobią zdjęcia , to wyślę je na konkurs .
W dole wędzarni jest płyta stalowa (palenisko grilla ) .
Przez nawiercony w środku otwór skapuje kondensat do plastikowego pojemnika .
Jest go teraz mało .
Czytam pilnie posty , wykłady i artykuły . Są kształcące i ciekawe .
Raz się tylko oszukałem , przeczytałem " Smorodina " i nad zasiadką zastanawiałem się .
A to facet .
A przepis peklowania podany przez Smorodinę mógłbym uzupełnić tym co pamiętam .
Nie wiem tylko czy tutaj i czy ktoś chciałby tego posłuchać .
Pozdrowienia .
Temat: Trzy w jednym
Czy możliwe jest zbudowanie pieca chlebowego, grila i wędzarni
Wędzarni i grilla pewnie tak ale piec chlebowy musi być oddzielnie.
Pozdrawiam
P.S.Wiesław ma zbudowaną wędzarnię i piec chlebowy, podpatrz u Niego.
http://www.wedlinydomowe....t=piec+chlebowy
Temat: gril ogrodowy
Witam,
Jestem w podobnej sytuacji.
Niestety nie posiadam projektu, ale słyszałem o grillo-wędzarniach.
Ważne jest też aby albo zbudować grill wodoodporny albo szczelnie okrywać na zimę.
Widziałem już niejeden taki grill (zarówno własnoręcznej roboty jak i kupiony w całości) zniszczony przez zamarzającą wodę.
Powodzenia w poszukiwaniach
Chajd
Temat: Wędzarnia - projekt, pomysł
Witam grupowiczów
Nie wiem czy jest to temat na tą grupę (na pl.rec.kuchnia też spróbuję)
ale...
Chciałbym zbudowac sobie małą wędzarnię na podwórku. Chciałbym żeby
budowla
ta mogła pełnić funkcję grilla i wędzarni.
Czy ktoś z Was też nad tym się zastanawiał?
A może ktoś juz takie cudo posiada i mógłby mi w tym pomóc.
Pozdrawiam z góry dziękując za odzew
najprosciej postawic beczke lub wybudowac sobie cos takiego ze specjalnej
cegly
dobrze jest pozostawic (lub wywiercic) otwory aby powietrze dochodzilo i
zeby bylo dobre spalanie
trzeba tez skombinowac jakas kratke (grill) i pokrywke (wedzarnia) + pare
kijow do wieszania wedlin
pozdrawiam
Temat: Wędzarnia - projekt, pomysł
Witam.
Jeśli masz na swoim terenie skarpę to jest bardzo prosty i efektowny sposób:
u podnuża skarpy robisz z cegły normalnego grilla, z tym że nie zostawiasz
go od góry otwartego tylko wykonujesz kanał dymowy, któru wchodzi w skarpę
nad grillem, tam po paru metrach wypuszcza się go nad grunt i właśnie w tym
miejscu jest wymarzone miejsce na wędzarnie czy to z beczki czy też murowaną
z cegieł (efektowniejsze).
Pozdrawiam,
maciej
==WYKONUJĘ KOMINKI==ŚLĄSK==
Tel. 600 64 34 19
Witam grupowiczów
Nie wiem czy jest to temat na tą grupę (na pl.rec.kuchnia też spróbuję)
ale...
Chciałbym zbudowac sobie małą wędzarnię na podwórku. Chciałbym żeby
budowla
ta mogła pełnić funkcję grilla i wędzarni.
Czy ktoś z Was też nad tym się zastanawiał?
A może ktoś juz takie cudo posiada i mógłby mi w tym pomóc.
Pozdrawiam z góry dziękując za odzew
Temat: Wędzarnia - projekt, pomysł
Chciałbym zbudowac sobie małą wędzarnię na podwórku. Chciałbym żeby
budowla
ta mogła pełnić funkcję grilla i wędzarni.
Co do wspólnej funkcji to nie wiem czy się da...
bo grill to obróbka głównie temperaturą a wędzenie no właśnie
dlatego beczka bo płomienie, żar nie mogą mieć dostępu do wędlin
tylko dym dym dym :)
Pamiętam że takie wędzenie trwało cały dzień.
pozdr,
Pinio
Temat: Serdeczne pozdrowienia z wędzarni Huntera
Witam wszystkich, mam na imię Waldek, mam 25 lat. Moim największym hobby jest wędkarstwo, zaraz potem winiarstwo, ciut dalej obżarstwo Lubię jeść i gotować mniej lub bardziej dziwne potrawy. Dania z grilla i z patelni dawno mi sie już przejadły, dlatego postanowiłem "dokształcić" się w sztuce wędzenia, gdyż uwielbiam wędzone ryby i szyneczki Swoją pierwszą wędzarnie zrobiłem z dwóch wiaderek po żywicy epoksydowej (patrz zdjęcie), przewód wykonałem z ocynkowanej rury z rynny a dekielek paleniska z wkładu zamrażalnika. Teraz, jak uwędziłem już 4 białe kiełbasy, 4 pstrągi i 2 dzwonki łososiowe zamierzam zbudować wędzarnie z prawdziwego zdarznia. Pozdrawiam wszystkich Zadymiarzy i życzę smacznych wędzonek
Temat: Wędzarnia - projekt, pomysł
Witam grupowiczów
Nie wiem czy jest to temat na tą grupę (na pl.rec.kuchnia też spróbuję)
ale...
Chciałbym zbudowac sobie małą wędzarnię na podwórku. Chciałbym żeby budowla
ta mogła pełnić funkcję grilla i wędzarni.
Czy ktoś z Was też nad tym się zastanawiał?
A może ktoś juz takie cudo posiada i mógłby mi w tym pomóc.
Pozdrawiam z góry dziękując za odzew
Temat: wędzić na zimno czy ciepło??
Witajcie
chciałbym zbudować wędzarnie
ale nie wiem czy lepiej taką na zimne wędzenie czy ciepłe
zresztą chyba jestem laikiem i może paplam głupoty
początkowo to miałbyć grill kamienny
ale pomyślałem że lepiej zrobić wędzarnie w której też mógłbym grillować
i tak właśnie wydaje mi się krótko mówiąc że wędzenie na zimno to "długa rura" pomiędzy piecem a wędzarnią natomiast na ciepło to 'krótka rura" czy dobrze myślę??
ale tu nasuwa mi się pytanie??
czy więcej wędlin ryb itd wędzi się na ciepło czy na zimno??
[proszę o porady
pozdrawiam Kozariusz
Temat: Trzy w jednym
Witam wszystkich,
mam takie pytanie. Czy możliwe jest zbudowanie pieca chlebowego, grila i wędzarni (oczywiście małej) na bazie jednej komory cieplnej. Pod względem technicznym - projektowym to chyba dało by zrobić. Jednak chodzi mi o inne kwestie, a mianowicie, czy zapachy z grilla oraz co więcej wędzarni nie będą później przenikać do chleba.
Widziałem już na forum jak ludzie w piecu chlebowym piekli pyszne goloneczki i prosiaki - no ale to jest pieczenie. Gorsze w tym przypadku jest na pewno wędzenie.
Może ktoś już nad tym się zastanawiał, a może już ma jakieś doświadczenia za sobą.
W sumie to chyba prawda jest w stwierdzeniu: 'co jest do wszystkiego, to jest do niczego'
Od jakiegoś czasu śledzę biernie forum i nie mogłem znaleźć informacji na ten temat .
pozdrawiam
Temat: Altanka z wedzarka
Witam!
W artykule Wedzenie->budowa wedzarni->Projekty grillo - wędzarni wydawnictwa DOBRY DOM (3ci od gory) jest link do stronki i na niej znajduje sie filmik instruktarzowy jak samemu zbudowac taka altanke z wedzarka, no i tu jest problem albo cos przeoczam albo juz wygasl miesieczny okres i plik jest niedostepny:/, czy ktos sciagnal ten plik i moglby go jakos udostepnic? Z gory dziekuje za odpowiedz
Temat: Grilo wędzarka
Witam!
Na wstępie przepraszam wszystkich za poruszenie tego wątku po raz kolejny na forum, ale nie uzyskałem paru informacji które mi są potrzebne do rozpoczęcia budowy. Chę zrobić grillo wędzarkę , z osobną wędzarnią osobnym grillem. Pierwsze pytanie jest takie, chce zbudować komorę paleniska grilla z czerwonej cegły, czy ona wytrzyma taką temperaturę, będzie tam palone zarówno węglem jak i normalnie drewnem, czy może palenisko czymś wyłożyć. Co byście proponowali? Druga sprawa dotyczy dachu, chce go zrobić nie klasycznie spadzisty tylko po łuku, zależy mi na dobrym odprowadzeniu dymu do góry, jaki duży zrobić komin?( palenisko będzie miało wymiary szer 60 wys 60 gł 50)
Temat: piec do chleba z grillem i wędzarnią
Jestem szosty z tym, ze ja juz mam dach nad glowa. Nie ma jeszcze pieca,
zdolalem tylko wylac fundament. Moj budynek sklada sie jakby z dwoch czesci.
Jedna - o powierzchni 9 m kw. (3x3) bedzie zamknieta (drzwi, okno, okiennice),
druga o powierzchni 6 m kw (3x2) bedzie otwarta. W rzucie z gory calosc
przypomina troche litere "L". Podloze wykonalem z polbruku. Wiosna postawie
grilla, ale raczej bez wedzarni, bo ta potrzebuje specjalnego paleniska i
podziemnego kanalu.
Calosc zbudowana jest na jedenastu drewnianych slupach (11x11 cm) zakotwionych
w trzewikach. Wiezba drewniana, krycie dachowka. W urzedzie wystarczylo jedynie
zgloszenie budowy i odreczne szkice. Dach ma szesc plaszczyzn. Projektowalem
wszystko sam, proporcje wyszly doskonale. Nad domkiem schodza sie cztery
plaszczyzny. Na czubku dalem miedziana choragiew...
Pytajcie o szczegoly, w miare mozliwosci odpowiem
pzdr
Bob
piecioro. tez bez sauny... ja juz mam koncepcje i fundamencik. Ale na
fundamenciku bedzie cos dopiero na wiosne wiec koncepcja jeszcze moze sie
zmienic ;)
pzdr
aska
--
Wysłano z serwisu OnetNiusy: http://niusy.onet.pl
Temat: Wędzarka
Witam serdecznie wszystkich zadymiaczy. Właśnie mam zamiar zbudować nową wędzarnię. I tutaj pytanie czy projekt który wybrałem jest właściwy? Chodzi mi tutaj o wędzarnię którą zaprojektował kolega Andyandy http://wedlinydomowe.pl/f...lna+w%EAdzarnia . Do tego projektu zamierzam jeszcze dobudować nad kanałem dymnym grill. Co o tym sądzicie? Pozdrowionka dla wszystkich
Temat: Wędzarka
Nie jestem pewny poprawności budowy całej wędzarni z cegły szamotowej.
Przy nasiąknięciu wodą, zmianach temperatury może się kruszyć.
Palenisko jak najbardziej.
Chyba że wędzarka zadaszona, bez dostępu opadów na cegłę.
Inaczej okres użytkowania może być stosunkowo krótki.
Nie jestem ekspertem, są to moje domniemywania.
Swoją grillo wędzarkę zbudowałem ze starej, odpadowej czerwonej cegły.
Ze szamotu jest tylko palenisko, chociaż cegły szamotowej mam sporo.
W swojej dałem za małą średnicę komina, występuje dużo większe prawdopodobieństwo
wystąpienia pirolizy, daj lepiej nadmiar niż niedomiar średnicy komina.
Wejdź na stronę: http://dom.gazeta.pl/ogrody/1,72079,2186196.html
- teraz to znalazłem i poczytaj .
Sukcesu w budowie.
Temat: Zewnetrzne kominki
Mam już fundament pod wolnostojącego grilla.
I nadal mam wątpliwości.
Moj sasiad zbudowal wedzarnie, i kilka razy w tym roku cos uwedzil.
Grilla ma metalowego :-)
Joanna
Temat: Wędzarnie Firmy Bradley z USA
załącze korespondencję jak przyszła na mojego maila może się komuś przyda.
Szanowny Panie!
Zauważyłem dzisiaj stronę z wędzarkami Bradley-a i idąc dalej tym tropem
dotarłem do Pana .Interesuję się wędzeniem od 2/3 lat korzystam z
prymitywnej wędzarni zrobionej z beczki i paleniska z ok.1,5 m kanałem.W
zasadzie na jakośc wyrobów nie narzekam,ale podobnie jak Pan robię
niewielkie ilości surowca jednorazowo 5-6kg.Natomiast największe kłopoty
są z "rozruchem"wędzarni bo jest zbudowana na działce odległej o ok.80km
od miejsca zamieszkania,bo trzeba ją za każdym razem"uzbrajać"
ruszt,pokrywa pręty wewnętrzne są chowane przed złodziejami,zakażdym
razem trzeba beczkę czyścić z pajęczyn i pająków,a w kanale podczas
dłuższej przerwy meldują się ślimaki i mrówki.Zdarzało mi się wędzić w
zimie z przodu żar,z tyłu mróz -20st.,w lecie gorąco z obu stron,a
jeszcze śnieg lub deszcz.Jak Pan widzi mam powody by szukać czegoś
wygodniejszego.Jeśli Pan pozwoli chciałbym zadac kilka pytań dotyczących
wędzarki Bradley-a,której Pan używa.Firma na swojej stronie podaje
przepisy na jakieś wynalazki nie pisząc nic na temat tradycyjnych
wędzonek jak:szynki kiełbasy,polędwice boczki itp-jak ocenia Pan z
praktyki skuteczność tej wędzarki w przygotowywaniu tych wyrobów i ich
smaku,czy brykiety nie wpływają ujemnie na smak w porównaniu z
np:olchą,czy zmieniają się czasy wędzenia w porównaniu z tradycyjnym
/udział elektroniki,większa dokładność temperatury/ czy komora ma swoje
ogrzewanie-napisał Pan że wystarczy generator dymu podłączony do innego
pojemnika,firma mi jeszcze nie odpisała więc nie znam kosztów zakupu
urządzenia.
Serdecznie pozdrawiam i liczę na odpowiedz Dariusz ..............
rozumie że znalazł Pan mnie na naszej stronie więc czytał Pan mój krótki opis. Oczywiście odpiszę na wszystkie Pana pytania z przyjemnością. Serdecznie zapraszam do dołączenia do naszego forum. Nie robiłem wyrobów według przepisów z tej stronki ponieważ tam opisane jest nie wędzenie tylko bardziej potrawy z grila z dodatkiem zapachu wędzenia a mnie to na razie nie interesuje. Trzymam się przepisów tradycyjnych bo mnie chodzi o prawdziwe wędzonki a nie grill. Skuteczność jest 100%. Czasy niestety są nie skrócone ponieważ masa szynki musi mieć czas na przyjecie "dymu". Brykiety nie wpływają ujemnie na smak i zapach bo jest to CZYSTE drewno prasowane z dużą siła bez żadnych dodatków klejących. Rodzaj drewna może Pan wybrać. Ja wędzę przeważnie właśnie olchą aczkolwiek kupiłem różne rodzaje brykietów na próbę. Komora ma swoje ogrzewanie. Grzałka ma 500W. Używam jej tylko do osuszania wyrobów. Natomiast palnik (dymogenerator) ma 120W i wystarcza absolutnie do utrzymania temperatury w przedziale 40-50 st. C w czasie wędzenia. Niższych temperatur nie da sie uzyskać w warunkach letnich. Ne wędziłem w zimie ale myślę, ze niewiele to zmieni w temperaturze bo wędzarka jest izolowana. Nie mówię o ekstremalnych temperaturach typu minus 20 st. C. Tak że wędzenie zimnym dymem tylko sposobem jaki podałem niżej na naszej stronie. Jezeli Pan kupi sam dymogenerator to może Pan wędzić z powodzeniem kłopot tylko będzie tylko z bardzo ważna fazą osuszania wyrobów ale ja rozwiązałbym go pewnie w ten sposób że na 1 godzinę włączyłbym nadmuch ciepłego powietrza za pomocą np. farelka. Ja tylko popełniłem błąd z wielkością bardleja. Pomimo że wędzę niewielkie ilości to powinienem kupić 6 półkowego. Różnica w cenie zakupu jest niewielka. U Pana ma to mniejsze znaczenie jeżeli chce Pan kupić sam palnik. Proszę tylko zwrócić uwagę że palnik jest prawdopodobnie większy (nie widziałem go w stanie naturalnym). Mamy rabat 10% na zakup, który załatwił nasz szef w tej firmie. Jeżeli ma Pan jeszcze jakieś pytania to chętnie pomogę.
z poważaniem andrzej .................
